大家都知道，中餐被称为世界上最健康的完满餐饮，因而备受各国消费者的欢迎，而中式快餐更是为哪些白领们处理了不少就餐的苦恼，为市场带来了无限的商机。
“我从1994年‘下海’到如今，就做了一件事——‘红高粱’。”乔赢向《国家经济周刊》畅言半生浮沉。
那是2009年1月11日，郑州街头寒风凛冽，这个已“知天命”的“儒商”仍然意气风发，虽然属于他的“挑战麦当劳”、“国内外200余家媒体关注”的那段“历史”已渐行渐远。
1996年，乔赢在郑州创立“红高粱”快餐店初战告捷。其后，他放言“挑战麦当劳”，“2000年要在全世界开连锁店2万家，70%在国内，30%在国外”，并布阵北京王府井，在“麦当劳”旁边扎下营盘……
“这条路不好走。”乔赢坦露心境，“从开始创业做‘红高粱’，我不知道能不能做成，但是我知道，我必需有抗风险水平、必须有坚定的决心和接受磨练的水平。”
乔赢就这样行进在“屡战屡败”与“屡败屡战”之间，而其故事里的角色也在不停地转换。2008年8月，北京鑫华投资有限公司和河南阿庆嫂集团又与之结盟，“红高粱”活力再次萌现。
“中式快餐的短板，缘自两个难以破解的命门，一是产品难以标准化，二是缺乏王者一统天下，当前还处于诸侯纷争的阶段。”上述人士坦言，中式快餐进步尚面临很多考验。
“一个人的心态很重要，拥有了诸多财富和幸福无需亢奋，遇到挫折也不必泄气。”乔赢说，“当然，有的时候遇到特别困难又不被理解的时候，我也会沮丧，甚至想放弃，也会觉得如果不断在大学当教师平平淡淡多好，但这种念头在我脑海里只是一闪而过。”
中式快餐怎样呢?乔赢认为然的是“资本对于企业进步的重要性”。“任何一个产业中的领头企业，背后都蕴藏着实力雄厚的金融资本支持，缺少资本的支持，企业很难生存。”乔赢显然还没有忘记以往的教训，“这次取得风险投资的支持，我会愈加科学、正当地运用好资金。”
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