提起董振祥，诸多人会感到很生疏，但提起大董，大家都会会豁然开朗。董振祥将本人名片上的姓名变成大董之后，大董就代表了一个有质量的烤鸭品牌。
现在，名牌与风投联合已经成为了一种潮流，但在以魏晋南北朝风格为主打的董氏烧海参金宝汇店内，董振祥告诉记者，“可能永远不会接纳风险投资”。带着这份不同凡响，记者开始了本次采访。
董振祥：理智看待风投
从呷哺呷哺到一茶一坐，这些企业在获得风投后，无一例外地加快了跑马圈地的步伐。风险投资在带来资金流的同时，也会对企业的规模扩张有更高的要求。“对待风投要理性，兴许大董永远不会接纳风投。”董振祥坚定地告诉记者，“中式餐饮企业与速食领域差异，需求很高的技术作为支持，除此之外，人力资本的储备也必不可少”。
在董振祥看来，大董的每家专卖店所表示的内涵各不雷同，这种内涵是一种沉淀，是通过大董菜品和环境打造出的独一无二文明意境。这些意境的施展需求店内每一位员工通过长时间历练，是不可能通过便捷的路径进行复制的，难以大规模复制，与风投快速扩张的方针背道而驰。
对于连锁餐饮企业而言，最重要的是菜品的标准化。但董振祥以为，通过必定之规打造的菜品，最终难言完满，如果以10分为满分计算，执行标准化的菜品只能得到8分，剩下的2分则取决于店内厨师的烹饪造诣，而厨师技艺的提高需求长期的积淀。大董所追求的是完满的菜品，所以短期内的快速开店必然与大董的进步方针相悖。获得越来越多的资金固然是一件好事，但董振祥对于大董的将来有着更理智的思考。
核心竞争力是“不可模仿”
说起吉野家，消费者会想到和合谷。提起呷哺呷哺、麻辣引诱，天一竹、沸腾鱼乡便会进入人类的脑海中。尽管“不断被模仿，从未被超越”让诸多餐饮老总引认为豪，但说起“不可模仿”，恐怕只有为数不多的几家企业能有这样的自信，大董就是一家。
董振祥表现，大董自创建伊始，就一直追求打造更高质量的菜品，逐步构成了独一无二的菜品体制，这些菜品获得消费者喜欢的背后离不开大董技术能力的一直提高。另外，大董对于菜品原物料的应用极为严格，以海参为例，虽然日本关东参的价格要远远高于大连和烟台出产的海参，但大董本着优质的原物料才能打造高质量菜品的方针，始终应用关东参作为董式烧海参的原物料。在发制海参的过程中，大董没有委托市场上的加工企业进行操作，而是严格依照本人制订的流程进行发制。在大董的美食体制中，不管是烤鸭还是烧海参都契合消费者对于菜品营养健康、美味的要求。
目前，北京的餐饮市场竞争强烈，仅仅具有技术上的优势远远不够，管理和独一无二的企业文明同样必不可少。董振祥介绍说，大董南新仓店以皇家图书馆典藏文明为主题打造，而其金宝汇店则主打魏晋南北朝期间的独一无二文明。记者在该店看到，魏晋南北朝期间的诗句随处可见，大到整体的环境氛围，小到餐具，处处体现了董振祥在文明层面上的追求。
用不同化方针打造专卖店
在谈到对今后大董烤鸭店的将来布局时，董振祥说，立足于打造菜品的高质量是企业稳步进步的基础，就目前的实际状况来看，大董并不需求大规模扩张，再进步两到三家专卖店是大董比较理想的专卖店规模。
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