烧烤不断是现代人最爱吃的休闲小吃，因而各种特色的烧烤涌入市场，带来了不少商机，其中烤鸡头最受消费者的欢迎，这样看来笔者介绍一下该特色烧烤的开创人--王凤梅。
王凤梅出生于西丰县安民镇一个贫穷农家，父母省吃俭用供她读完了西丰县农业高中。毕业后，王凤梅不甘在家务农，到西丰镇里的某企业任出纳员。王凤梅总觉得可以通过本人的辛勤奋动过上更好的生活，她和丈夫商量后决定到铁岭进步，扭转本人的命运。
刚到铁岭的时候，王凤梅一家三口租了一个简易的小房子。夫妻俩开始了打工生活。王凤梅在一家民营企业当洽购员，没早没晚到外地跑市场。几年下来，他们用辛劳工作积攒下的钱买下了一套住房。在城里有个固定住所，王凤梅对将来进步布满了无限憧憬。但好景不长，1998年企业改制，王凤梅失业了。
闲赋在家的王凤梅无所事事，但心里有个声音总在提醒她：“必需自立，不能这样碌碌无为的过一天”。她开始一直地琢磨干点什么。当时，烧烤是一个新兴领域，生意看起来也可观。但她发现大多烧烤都在路边摆摊儿，既不卫生也不雅观。王凤梅想，如果有个好环境吃烧烤，必定会招来诸多人来吃。于是，她说动了亲属合伙在驻跸园小区开起了一家100平方米的烧烤冷饮店。
由于环境好，价格适中，小店有不少客户光顾。王凤梅意识到要想博得客户，就必需在烧烤的技巧和特色上下功夫。于是她开始尝试着烤鸡头。由于鸡头形态圆，不好烤也不爱熟，经过一次次地试验，一次次地口味，他们剔除了鸡的头盖骨，使鸡头扁平并且烤起来更入味。慢慢地，王凤梅的烧烤店以“烤鸡头”远近出名，招来了许多回头客。
2009年，王凤梅看准了一处200平方米的店面，筹资投入十余万元开起了“泰和园烧烤城”。她精心打造烧烤城的就餐环境，一直丰富烧烤的品种，把生意搞得红红火火。
现在，更多的人青睐吃烤鸡头，王凤梅的烧烤店越来越火爆。如今，已经有几家大型烧烤店呈现在王凤梅的烧烤城四周。但她深信，通过合法经营、真诚待人，必定能在强烈的竞争中站稳脚跟。
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