爱吃汉堡的人大约都知道乐而美汉堡，它的美味堪比肯德基、麦当劳，是本土最知名的汉堡，不只风味独一无二，并且价格实惠，所以深受老百姓的欢迎，也成为投资者最关注的加盟项目之一。
2001年7月，杨发杰和两位同窗一起，共同投资1.68万元，在安徽芜湖市北京路开了一间只有十几平米的汉堡店——这就是最初的“乐而美”。开业的三个月下来，每天的营业额不足百元，惨淡的经营让两个合作同伴心灰意冷，心里开始打起了退堂鼓。“杨发杰，今天咱们到旧货市场去转了一圈，如果把咱们的冰箱和微波炉卖了，还够回家的路费。与其在这天天赔本，还不如回去上班赚钱呢?”杨发杰长长地叹了口气，“兄弟!当初叫你们过来共同创业，也就没有畏惧过失败，今天你们说出这样的话，我很难过!这些创业金都是咱们父母辛辛劳苦积攒的血汗钱，这是咱们初次创业，成功和失败对咱们后期的创业影响很大。如果咱们放弃了，就等于永远的失败，要走你们走，路费我去给你们借。”看到杨发杰坚定的态度，他们知道很难扭转他的想法，兴许他是对的!最终两个合作同伴选择了留下来和杨发杰坚持到底共同创业。
尽管销售业绩不高，但是杨发杰还是严把产质量量关，他知道：品质就是“乐而美汉堡”生存下去的筹码。为了把汉堡做好，他不辞劳苦跑到南京购置汉堡面包，只由于安徽消费能力较低，芜湖没有 肯德基的专用面包(曼可顿)供应商。为了降低路费，杨发杰不得不起早赶乘芜湖到南京的火车;下了火车后，他就选择挤公交。由于生意不好，面包保质期又有限，所以杨发杰总是奔波于两地之间，致使于来回路费比面包款还要多。甚至有一次，他提着两袋子面包，好不容易挤上公交车门，由于手里东西多，就被售票员狠狠一脚给踢了下来。艰辛的创业并没有让杨发杰后退，他始终相信，只需有质量，“乐而美”就必定会被大家承受。
然而，乐而美汉堡随着美食节得到了天翻地覆的变更，。湖举办了首届特色美食节，杨发杰的汉堡店很荣幸地被列入邀请名单：厂家免费提供场地、摊位、水电等，并且还有好几家媒体全程策划和报道。10天美食节结束时，“乐而美”赚到了本人的首桶金——3万余元。但这仅仅是一个开端，美食节过后，“乐而美”的名气就像雨后春笋般迅速地在芜湖西式快餐领域成长起来，生意更是蒸蒸日上。
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