西餐厅对于现代人而言，布满了浪漫与品味，因而对于西餐厅的消费开支也增加了不少，因为滋生了庞大的市场商机，招来了不少投资者的投资，纷纷下海投资西餐厅。可是这里将讲述西安第一家西餐厅的故事。
叶大一谈起陕西的资源如数家珍，他说陕西除了震惊世人的人文游览资源、能源之外，最让国内外各界人士羡慕的就是陕西丰富的人力资源。陕西高校林立，造就了大批的人才，叶大一正是瞄准了陕西的深厚文明底蕴和各类资源，才决定将本人事业的重心放在陕西。
1992年，叶大一在西安东大街投资西餐厅，这家当时在西安惟一的一家西餐店，让许多吃惯了秦风秦味的陕西人第一次尝到了西餐的滋味。
“我的生意越做越好，得益于香港回归和陕西的经济进步。”从最初经营快餐店到如今在西安拥有五家公司，叶大一以为，在香港回归后，不论政策还是内地的改革开放程度，都发生了很大变革。在这10年中，本人的企业从小到大，从弱到强，所有的成果离不开陕西各级政府的支持。在他看来，香港的进步离不开内地的支持，而陕西的进步，香港人也作出了很大奉献。他以为香港回归10年，香港商人带给了陕西开放的意识，带给了陕西企业新的管理方针和国际化意识。
2002年6月，叶大一旗下大坝沟度假山庄被突如其来的洪水包围，500余名游客被困洪水中，道路被冲断，通讯设施被毁坏。当时西安市公安局抽调200名武警官兵背负救援物资，徒步进山解救被困游客，这让所有被救游客和叶大一感动不已。
自从投资西餐厅后，他的生意越做越好，门庭若市。现在，叶大一预备在西安投资2000万美元，用于液化天然气加工项目。这一项目完工后，可以缓解城市出租车加气难的问题，由于有了这种液化气，出租车一天只要加一次气。“第一次到西安，四处尘土飞扬，如今西安四处像花园。”回眸20多年征程，叶大一颇有感慨。
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