众所皆知，国家餐饮分为八大菜系，其中属于湘菜、川菜最受老百姓的欢迎，可是经过近几年的快速进步，各种菜系纷纷走红市场，所以各种连锁餐厅也遍布大江南北，其中大盘菜餐饮颇受广大消费者的欢迎。
说起大盘菜，已是大家熟知的餐厅，大盘菜以其可口的佳肴，十足的重量，博得了食客的欢迎。餐厅的因其首推招牌菜“大盘菜”而得名，关于这道菜的由来，还得从季鹭均总经理的经历说起。
关于大盘菜餐饮季总从事餐饮领域已30余年，30多年前刚从学校毕业的季总，还是个单纯清丽的女孩，与影视的错失，尽管是个遗憾，但或许这也正是小姑娘季鹭均更实在的机会，乐观勤劳的她，走进了当时苏州的一家星级游览饭店。饭店里的工作，是很不轻松的，但季鹭均所考虑的并不是吃苦多少，而是在刚进入上世纪90年代，改革开放如火如荼的期间，除了游览饭店之外，到底什么样的餐饮才能普及到大多数人，才能满足老百姓的日常休闲生活?于是91年，季鹭均就离职了，开了一家差异于主流游览饭店的社会饭店，从此开始真正的本人的事业。
因为大盘菜餐饮创业是艰苦的，在同员工的共同协作打拼中，大盘菜应运而生。最初，为了把餐厅经营好，季总和员工们连吃饭的时间也节省起来，但季总不忍心让员工们在吃的方面受冤枉，所以鸡鱼肉蛋山珍野味从不吝惜，偶然一次，员工为了省时省事，把这些上好的食材放在一锅里煮，季总也跟着员工们吃这“大锅饭”，居然尝出一道别样美味!灵感从此而生，季总经过研究，重复试验，从原料的选用搭配，到调味的筛选借鉴，不只吸收了南下的北方人的饮食习惯，也联合了本地人的品尝特征，经过上百次的尝试，终于研制成功这一道魅力十足的“大盘菜”，季总还将餐厅以这道菜命名。
现在，大盘菜餐饮已经成为当地有知名度的餐饮，深受客户的欢迎和认同。现实证实，大盘菜餐厅，以其品尝鲜美、清新健康、重量十足、价格实惠的特点，得到了广大食客的厚爱，也正是回头客增多，季总接连又开了两家分店。得到苏城百姓认同并不是偶然的，正如季总所说，“大盘菜，是老百姓本人的菜”。
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