火锅不断就是餐饮产业中最受关注的一类，而且做火锅项目标诸多，此刻咱们专访奇火锅董事长余勇，从中感遭到余勇对本人火锅事业的热情，解读余勇和他领导下的奇火锅人是怎样在追求火锅这种信仰。
余勇和他领导下的奇火锅人是怎样在追求火锅这种信仰。在香精、辣椒精、花椒精等“三精”火锅和飘香剂、牛肉香精、人工合成色素等各类化学调料泛滥的今天，为健康重庆把好“进口”第一关，自97年创业以来，奇火锅人执著地守卫着本人的道德底线，在本钱和收益的引诱下，奇火锅人不为之所动，坚定地守护着奇火锅粉丝们的生命品质和健康权，奇火锅人用30多种名贵天然原料重复调制汤底;在原料菜品本钱一路飞涨的今天，奇火锅人仍然坚守着坚持质量取胜，反对滥竽充数的坚定信念，仍然洽购优质高价的原料菜品，发明出了众多火锅迷们高度认同的，高性价比的品牌火锅企业，由于奇火锅人希望做的是一份永恒的事业。
2010年，奇火锅人勇敢地提出了深入“六消文明”……打造千年品牌的梦想，为将重庆打造成全球火锅之都奉献本人的青春和热血。在众多人选择缄默时，奇火锅人不惜重金在多种媒体开办“火锅大讲堂”。普及火锅文明知识，力挺“火锅名片”的宣传和传播，为重庆火锅产业的可连续进步不计本钱，不惜代价，只为追求一份事业，一个红色产业的报国梦。追求政府、社会与公众的广泛认可，这就是奇火锅人的信仰。
所有的热爱都得到上帝的垂青，所有的致力也必然得到公众的认可。奇火锅品牌早以博得了重庆乃至全国更多的火锅迷们的热爱和忠实。
余勇表现，重庆火锅其实是水煮火锅，由于汤底有水，油温始终会维持在100度左右，油不易变质。此外，火锅的菜品是水煮，并且全摆在桌上，让客户看得见。无论是从烹饪过程还是消费过程，火锅都是十分卫生和健康的，所以说火锅的非油炸烹饪形式是人们最伟大的烹饪创造。
从火锅的烹饪形式来看，火锅最重要的是汤，底料和汤是火锅的灵魂。为了向客户贡献健康的重庆火锅，余勇遍访中医，查询医学书籍，在火锅底料中添加清热降火的中药配方来平衡花椒和辣椒的燥热，研发出了不上火的火锅底料，他亲身依据奇火锅品牌的独一无二质量和内涵，创作了-句家喻户晓的广告推广语“奇火锅‘奇’就‘奇’在吃了不上火”来诠释奇火锅品牌的独一无二魅力并申请了着作权专利。
他打了个比喻，吃好火锅就像在KTV唱歌，要把尖音(干辣燥热)消掉，把超重低音带环绕的性能加足，使其音域宽广、厚重、有悦耳润肺的感觉(即火锅口感醇厚);而吃起来很燥辣的火锅就十分伤肠胃，像高音喇叭，声音再大也不值钱，反而是噪音。
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