蒸肉米粉是由蒸肉米粉，八角，桂皮，香叶倒入锅中，开中火，慢慢加热，稍微煸出香味再加入大米，翻炒至熟然后冷置磨成的粉末。蒸肉米粉较淀粉、面粉之类比起来比较粗一点，但口感丰富。是做粉蒸肉的粉，主要是大米磨成的粉，制作这个大米粉首先用清水把大米浸泡2小时，然后沥干水分碾磨成细粉状，放入锅中炒熟。做粉蒸肉时，先把肉腌好，再撒上米粉放入锅中蒸熟即可。粉蒸肉经常搭配南瓜、红薯、莲藕等蔬菜，口感软糯香甜。做粉蒸肉的粉其实是用大米制作而成，把大米浸泡2小时后碾磨成粉末状，然后炒熟就行。粉蒸肉是中国南方的一道传统菜品，在四川、湖南、安徽、江西、湖北、浙江、福建等地都有。