香蕉蛋糕主要原料是香蕉,低筋粉,砂糖,鸡蛋,黄油,牛奶等,拌粉时不宜用力过大,否则易起劲。就是一款香蕉口味的甜点。模具垫油纸,备用。软化的无盐黄油,加入细砂糖用手动打蛋器打发成羽毛状,颜色变浅。逐步加入蛋,碾碎的香蕉,核桃碎,手动打蛋器搅拌均匀。低筋面粉,泡打粉,苏打粉,盐过筛2次,筛入步骤3的面糊中。用刮刀混合均匀,面糊顺滑即可。混合好的面糊,倒入垫有油纸的模具内,表面抹平,中间用刀划痕。过筛2次的低粉,加入搅拌好的面糊,用刮刀切拌的方法混合,倒入模具内。烤箱预热160度,中下层,上下火,40分钟。植物油选择没有味道的,不要用花生油和橄榄油。
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