全脂牛奶的脂肪含量高，达到了3.0%，而半脱脂奶的脂肪含量大约是1.5%，全脱脂奶的脂肪含量低到0.5%。另外国外有一种“浓厚奶”，脂肪含量可高达4.0%以上。可能有些人怕喝全脂牛奶补营养太多会长胖，其实牛奶中含有多种维生素，其中脂溶性维生素A、D、E、K都藏在牛奶的脂肪当中。而选择脱脂牛奶，也就是把牛奶中的脂肪除去，这些维生素也就跟着失去，对孩子的生长发育不利。因此，许多国家都规定必须在脱脂牛奶中额外添加维生素A、D。而牛奶之所以有特别的香气，也全靠脂肪中的挥发性成分。要是没有了脂肪，香味就会不足，牛奶也会没有味道。每天只喝一杯牛奶或酸奶，健康成人和少年儿童并不需要选择脱脂产品。