鸡蛋煎饼是用鸡蛋制作的一道小吃，老少皆宜。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，能为大脑补充营养。蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。而且鸡蛋煎饼是非常省时的一款美食，食材也非常家常，鸡蛋和面粉都是家中常备食材。鸡蛋煎饼色泽金黄、松软可口，搭配上一碗麦片粥或者一杯牛奶，再来点果蔬和坚果，就是非常营养的一顿早餐了。鸡蛋煎饼在煎制的过程中吸收了大量的脂肪，蛋白质发生变性，容易被人体消化和吸收。鸡蛋煎饼中含有的物质，都是人体必不可少的，能修复人体组织，促进新陈代谢。鸡蛋煎饼因富含碳水化合物，能调节脂肪代谢，提供膳食纤维，增强肠道的功能。