重庆老火锅是川渝地区传统美食之一，以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最热辣山城。重庆老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是最传统的牛油锅，重庆老基地火锅之香在于牛油多，只有这样涮出来的菜才够滋味。重庆老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打”，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。
重庆火锅有什么特点? 1、重庆火锅的特点如下：鲜香味美：在火力作用下，火锅中的汤卤处于滚沸状态，食者边烫边食，热与味结合，“一热当之鲜”；加之汤卤调制...
2023-09-29
从几年前重庆火锅火爆全球后，有无数投资商想要加入重庆火锅行业，他们来自各行各业，有副业投资，有大学生创业，有转行投资商.......虽然他们...
2022-09-27
天气渐渐变冷，秋风瑟瑟，这时候，就应该吃一顿热乎乎的大餐。这么多美食，到底吃哪一种？在重庆，火锅当然少不了，一口火辣香醇，瞬间点燃生活热情。...
2022-09-23
重庆火锅是中华传统美食之一，凭借强大刺激感味道在消费者心中划下深刻印记，逐渐在餐饮市场攻城略地，仅2018年一年营业额就已近5000亿。重庆...
2022-09-22
就餐饮行业中比较受欢迎的美食来看，都比不过火锅，请客吃饭都是很不错的，是一个很有前景的品牌。沸山城重庆老火锅有着合理的搭配，生意很是火爆...
2022-03-03
2022年是餐饮行业发展最快的一年，现如今已经过去大半年了，根据数据显示，比去年翻了好几倍，是市场前景最好的，重庆老火锅在众行业中脱颖而...
2022-03-02
餐饮市场对火锅加盟的论断非常多，其中不乏支持者，认为这一模式打开了餐饮的新可能，将火锅推到了另一个新高度上。但是模式虽好，如果在选择品牌上没有再三斟...
2022-02-28
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2022-02-18
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2021-12-29
投资金额：20~50万
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投资金额：5~10万
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