烤鸭是它以色泽红艳,肉质细嫩,滋味醇厚,肥而不腻的特色,被誉为“天下美味”而驰名中外。风味特点:色泽略黄,柔软淡香,夹卷其它荤素食物用,为宴席常用面点,更是家常风味小吃。
烤鸭历史悠久,起源于国家南北朝期间,当时《食珍录》中已记有炙鸭。朱元璋建都南京后,明宫御厨便取用南京肥厚多肉的湖鸭制作菜肴。为了增加鸭菜的风味,厨师采纳炭火烘烤,成菜后鸭子吃口酥香,肥而不腻,遭到人类称赞,即被宫廷取名为“烤鸭”。
郑州烤鸭店是以经营正宗烤鸭、优品京菜、其它特色菜系以及娱乐为主体的餐饮企业。自成立以来,不断以宏扬餐饮文明为己任,以优雅的环境、低劣的价格、过硬的品质、优质的服务深受消费者信任,成为了餐饮领域的排头兵。
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