张小斌无人面馆引发网友热议，无人超市、无人便当店之后，无人餐饮似乎也变得切实可行，特别是“吃货”作为一个庞大的消费群体，如果能让大家随时随地吃上热乎的美食，必定是一个前景可期的“好生意”。
目前张小斌无人面馆测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式同意存档后，会在近期择日正式营业。据悉“张小斌无人面馆”是由上海噜逗餐饮管理公司运营。
据悉，这家“张小斌无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。除了现有的日式豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌杂重庆小面两款新品。
随着科技的进步，基于大资料和云计算的智能化时代正在加速向咱们走来，各个领域都在探索利用智能化进行革新的可能性，餐饮也不例外。
继无人快餐工厂之后，无人移动面馆也悄然现身。在上海徐汇区就呈现了一个无人移动面馆，饭点一到就会排起长龙团队，食客只要要在屏幕上选择本人青睐吃的面，等45秒就能出面，方便好吃。
张小斌无人面馆加盟分析：
对标欧美日，国内VEM生意完全可以落地到饮料、零食、水果生鲜、热饭，还有电子产品、个人护理产品、雨伞、甚至内衣等。从很早的友宝到咖啡零点吧、五个橙子、冰淇淋，国内的自动贩卖市场在产品品类上一直拓展，消费人群也在一直扩容，随着新售卖和消费升级的春风袭来，自动贩卖机这门生意临近迸发。
日本在上个世纪50年代创造的方便面，开启了快餐行业的一场新热潮，康师傅、统一、日清、甚至东南亚的泡面品牌也都深化国内消费者的心里。社会经济的进步，首先带来的是群众对消费的重新认知，消费结构和主力消费人群逐步发生变革后，消费者们对食品质量和健康方针的追求，成为食品选购过程中的主导要素，方便面的位置急剧下降。而且在社区便当店和各类食品体验店深化落地的过程中，方便面主打的“方便”优势也在渐渐丧失。
所谓的消费升级，其实是在寻找替代传统消费品和消费场景的处理方案，对于面食来说，方便面和现煮面馆能否存在中间版本，既满足高性价比又能提升/增加食品的保险与健康？
张小斌无人面馆品牌特色：
卤豆正在做这件事，他们研发的智能化自动煮面贩卖机，采纳冷冻后的熟食面条和配料，在45秒内即可迅速解冻、加温至120摄氏度煮面、降温至适合食用的85摄氏度，相对传统的微波解冻提高了至少是2分钟的时间。对于这项核心技术，卤豆合伙人胡乐告诉猎云网（ilieyun），公司在江苏太仓设立的产品和硬件研发中心，维护自有知识产权的同时，提升技术层面的迭代速率和创建水平。
目前，卤豆可提供台湾红烧牛肉面、日式豚骨拉面、凯里酸汤肥牛面、肥西老母鸡汤面四种面条，原配料供应链选择食质量量把控严格的台企和日企，在食材配比标准化的基础上，冷链物流等环节均实现标准化。卤豆第三方合作的冷链物流商，每碗面的配送本钱缩减至1元，供应链层面实现标准化后，热汤面产品跟全家、7-11等便当店中的盒饭一样，均为标品。
