一、生产工艺
川池酒厂得天独厚的酿造条件，数十年原酒的酿造经验，2000多年酒乡成熟的窖池，取自矿泉水源的优质酿酒用水，现代微生物科研的较新发酵技术，融入滴滴川池，酿成传世名酒。
合格的生态植被，优越的气候条件，成为川池酒业进步的有利条件。在市场消费者愈加推崇绿色消费的今天，绿色生态，正成为川池酒业开辟市场的一张先进。
川池酒厂生产的“醉倚楼”牌系列白酒，系精选优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米为原料，采纳传统老窖固态双轮发酵工艺，经混糟蒸馏，用矿泉水精心酿造并储存超熟两年后调制而成，具备清澈透明、窖香浓郁、醇厚绵甜、尾净味长等特点，深受广大消费者的喜欢，畅销二十多个省市。

质量体制:
川池酒厂数年潜心研究，并技术人员走出去，酿酒教授请进来的方法，吸收名优酒厂优长，联合本身水、土、气候特点，一直总结，摸索出一套独一无二的生产工艺和操作要求，主要表示在以下四个方面：
优先、生产原料、辅料等都全部经过感官和理化检测，测定成份和品质契合公司制订的指标。
第二、在量水运用上的独到之处，我厂量水温度平均值在95度以上（一般传统量水在80度左右），用这样高温度的量水，达到以下效果：
1、提升/增加粮食更充分的吸收水分和膨胀，有利于母糟保水。
2、酿出的酒纯净无异杂味。
3、有利于母糟梭状芽孢杆菌的富集，使酒更香。
第三、所用的大曲制曲温度高，传统浓香型大曲酒制曲温度普通55度左右，而我厂制曲温度，顶温达63度左右，这样，曲香浓，制曲温度较高，白酒香味成分含量高，数量多。对浓香型大曲酒品质起到极重要的作用，这个问题在 《大曲制曲程度与白酒风味剖析》（华夏酒报2000年12月18日第三版）有详细介绍。
第四、酿造用水是地矿部检验验收合格的矿泉水,含有丰富的微量元素（尤其是锶），对构成醉倚楼浓香型酒独一无二风格有重要的作用。

上述四个闪光点是由白酒沈怡方、胡永松、曾祖训、胡森、王忠彦多次来厂考查、指导及五粮液酒厂、剑南春酒厂、全兴酒厂的经验交流后一致评定总结而成。

因而醉倚楼酒不断遭到全国消费者的喜欢。

醉倚楼酒业有限公司是川池集团下属“醉倚楼”品牌的专职营销机构，醉倚楼酒产自被誉为“国家原酒之乡”的。

川池集团下属的川池酒厂注册资金1.06亿元，占地面积400余亩，是国家八大原酒生产基地之一、大学微生物系实习基地、园林式企业。川池酒厂（一期）拥有传统酿酒车间12个，窖池2000余个，自动化灌装生产线8条，年产优质浓香型曲酒2万余吨，二期扩容后产能将进一步提高。以此为基础，成立了国家名酒工业园，成为全国众多名酒的原酒基地。川池酒采纳传统五粮浓香型曲酒生产工艺，履行续糟跑窖发酵。一般基酒发酵期70天以上，调味酒双轮发酵期150天以上。川池酒以其清澈透明、窖香浓郁、酒体、醇厚绵甜、尾净味长、不上头等特点，赢得了广大消费者的喜欢，畅销全国二十多个省市。川池酒的高质量，也为它赢来了许多高等别的好评：先后被授予八大原酒企业、有名商标、企业五靠前、明星企业、纳税大户和光彩之星等名称。

为使越来越多的人能口味到甘醇味美的川池酒，川池人在原有系列产品基础上，专注于成立了醉倚楼酒业有限公司，高调推出 “醉倚楼”系列产品共10多个种类，以满足差异人群的需求。我国有名青年书画家徐澄先生在口味了醉倚楼系列酒后，被甘醇味美的酒质所打动，欣然挥笔泼墨题写“醉倚楼”三个大字。

醉倚楼人秉承“燃烧自我，永耀川池”的企业精神与“百年川池，服务百年”的经营方针，坚持“至真至醇，服务社会”之主旨，以质取信，实现“博取民众认可，博得社会价值”。