自成立以来，郑记牛肉面餐饮公司遵循着创建、进步、档次与健康的企业核心精神，一直追求品牌的创建和突破，从内蒙古先一家餐厅到山西，山东，河南等地70多家连锁店，郑记牛肉面品牌努力于成为服务白领与都市人群的高端连锁餐饮品牌。
作为福州市重点扶持进步和维护的民营企业，近年来公司持续被有关部门评为“国家民营百强企业”、“国家十大知名品牌”、“国家连锁百强企业”、“有必定知名度品牌”。2010年公司荣获国际烹饪大赛两金大奖，促使公司技术的进步有了进一步的飞跃。
2012年郑记牛肉面派人赴日本、美国、等向有名餐饮管理集团学习，完成了传统中式快餐由纯手工操作到无厨师化，标准化，量化管理这一新运营模式的转变，突破了传统中式快餐进步的瓶颈，为走向全国、国际化宣传奠定了契机。公司下一步目的是在将来三年内进步连锁直营店100家，并实现企业整体在中小企业板块的上市。
经营特点
1 分店小型化 经典型180平米、标准型220平米、奢华型300-400平米
2 种类单纯化 主食（牛肉面、拌面、盖饭）冷饮、冰点、精美小菜
3 设施自动化 后厨设施、点菜设施、收银设施、管理设施自动化
4 制作无厨化 制作流程化、简单化、无需专业厨师
5 管理程序化 店面管理程序化、目视化、表格化
6 信息网络化 财务信息、商品信息、客户信息、保险监控联网
7 人员零工化 推行钟点工制、训练制、督导制、巡视制
8 客户年轻化 白领青年、实业青年、时髦青年、青年情侣
9 环境独一无二化 高雅、明快、清纯
