重庆小面是一种属于重庆的特征式小吃 ,是重庆市民遍及承受的一种面食 ,人类对其热爱能力丝毫不亚于重庆火锅。重中之重在于小面的灵魂——佐料,仰仗着共同的口感和麻辣的品尝成为全国知名品牌。合格的优势也培育了张记重庆小面在市场上的先进地位。
广义的小面还包含有臊子的面食,如牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。小面富于变革,在面店,可以要求店家制作个人定制品尝,如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是小面的灵魂。一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料,再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激,面条劲道顺滑,汤料香气扑鼻,滋味浓厚。小面是作为南方人的重庆市民单独普遍承受的传统面食,因其独一无二口感,近年来全国知名。
说到重庆小吃,人类肯定首先想到的是火锅、酸辣粉、担担面之类,但是重庆还有一种美食比火锅还普及、亲民的就是重庆小面了。狭义上,小面是指以葱蒜酱醋辣椒调味的麻辣素面。而在老重庆的话语体制中,即便参加牛肉炸酱,排骨等奢华浇头的面条也称作小面,如:牛肉、肥肠、豌豆炸酱面等。但小面默认是素面。
张记重庆小面在传承“热腾腾,油浸浸,辣乎乎,麻滋滋,香饽饽”的重庆小面精髓的同时,遵循“以小博大,互利双赢”的连锁加盟主旨,凭借技术、滋味、口碑、人才、文明、管理、服务等品牌优势和“智慧之选小、实现目的大、低、经营高”财富优势,招来了全国各地投资者前来加盟。