柴味鱼餐饮管理有限公司成立于2012年，注册资金200万，是一家以经营柴火煮活鱼为主，融汇湘菜特色于一体的直营连锁企业。努力于湘菜的研究开发，追求湘菜美味，经多年磨砺，集三湘四水，东西南北风味之大成，博采川、粤、赣、鄂、浙等菜之众长，把单纯的菜品与营养学、美学、渊远的湖湘文明巧妙地联合，从而使餐饮演绎成一种具备文明的精神的品牌典范，柴味鱼博得了美味湘菜的称誉。自品牌成立以来，公司在湖南、湖北、贵州、广东、广西、江西、新疆、福建等13个省会地区城市有200多家加盟店，加盟店己达到200家之多，博得了大批餐饮喜爱者的喜欢和首肯。
六多年的进步历程，公司始终坚持“人无我有、人有我平、人平我转、人转我新”16字经营方针。吸收新创意，严把品质关口，多方面的服务跟踪，坚持做出高质量营养健康食。本着“顾客满意、员工满意、股东满意”12字企业主旨，现拥有一批精干的管理人员和一支高素质的主干团队。
柴味鱼招牌菜“柴火煮活鱼”经电视台专题报道，入选经典湘菜。
柴味鱼在获得社会各届的肯定和好评后继续着柴味鱼事业的开辟与创建，继续着严把食质量量关，承受言论监视，为广大消费者提供更贴心的服务，更健康、更营养和更合格的食品。
柴味鱼是一家以健康为主题的以铁锅、土灶、柴火煮鱼为特色的鱼馆。应用的是咱们大湖的生态有机鱼，肉鲜味美。店内的特色菜品——柴火鱼全部都是现点、现称、现杀、现煮、当场制作。制作形式独一无二，鱼的营养丰富，滋味鲜美，让人耐人寻味，进步之快可谓餐饮界的黑马。
