瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,1994年称号由民间饭庄所取。相传北宋嘉佑年间一洪州才子约友人郊游,至一美景之处,命仆人就地烹鱼煮鸡烧肉,玩至夕阳西下,众人仍意犹未尽相约明日再来。临走时,仆人将剩余鸡鱼肉及佐料放入瓦罐,加满清泉,盖压封严,塞进未熄的灰炉中用土封存,仅留一孔通气。次日,众人如期而至,仆人将掩埋的瓦罐搬出,才开瓦盖,已是香飘四溢,细品,滋味优佳!尔后,众人外出玩耍均如法炮制,后被一掌柜得悉,引至饭庄,瓦罐煨汤自此扬名民间,成为赣菜一绝。曾有美食家赋诗赞曰:“民间煨汤上千年,四海宾客常留连。千年奇鲜一罐收,品得此汤金不换。”《瓦罐煨汤记》中也曾记录到“瓦罐香沸,四方飘逸,一罐煨尽,天下奇香”。
味道堂民间瓦缸煨汤馆(COCO Park店)是一家餐馆,位于深圳市。深圳“十分着名”的江西菜馆。汤品能否如“传说中”那般获得“专利”和“创造金奖”就不得而知了,但滋味“真是好好”,喝过的都很“满意”。主菜就“马马虎虎”,只有糯米排骨让人“印象深刻”。去的话很好赶早,尤其是“周末”,“经常要排很久的号”,“连着几家店都这样”,实在“考验耐性”。