江西煮酒酒业有限公司成立于1984年3月，注册资金2150万元，占地50亩，厂房6600平方米，绿化1万多平方米，是一家集煮酒研究、开发、深加工为一体的综合型企业。公司产品丰富，市场潜力明显，已在成都、上海、北京、福州设立了分公司。

通过几年努力，公司先后获得多项荣誉。2004年被评为"高安市龙头企业"，并通过ISO9002质量管理标准体系认证；05年被评为“市龙头企业”、“市优秀企业”、“区优秀乡镇企业”、“区先进流通企业”、“全国乡镇企业科技工作先进单位”；06年获得“江西品牌产品”、“江西省质量信誉AAA级企业”、“中国品牌企业”；07年获得"省优秀民营企业"、"农牧业产业化经营先进企业"等荣誉称号。

"煮酒"牌系列白酒与中药材保健酒是高安市成立二十周年庆祝活动指定产品、"江西品牌产品"、"中国品牌"产品，“煮酒”被江西省等部委评为品牌农产品、绿色食品、有机食品。

公司以"公司+基地+农户"产业模式运营，拥有中药材原料基地0.5万亩，600吨煮酒窖池流水线一条，促进了产业结构调整，有效地促进了江西省特色产业的发展。已有煮酒等系列十多个品牌产品，全部推向了市场，获得到一致的好评。

以"实干兴赣，创业富民"为己任，公司正以昂扬的斗志，饱满的热情，向着集团化、国际化的目标不断迈进！

1、三国时期，公元196年，魏武帝曹操与蜀主刘备在双亭豪饮煮酒，谈论天下英雄，留下了“煮酒论英雄”的著名历史典故。

2、明朝约公元1378年，由傅氏煮酒传人湧和先生酿制的煮酒，受到了皇亲贵族的追捧，并成为朝廷贡酒。

3、民国初年，由傅氏煮酒传人长城先生，成立了长城煮酒公司，酿制的长城煮酒在社会上大规模流行，该酒当时又称“英雄酒”，具有健脑补血、增食健胃、固肾滋阴、舒筋活血之功效。

4、解放初期，经济比较萧条，百废待兴，煮酒的发展也走入了低谷期，并经过大跃进和时期，因此煮酒商标失传达30年。

5、1984年，由于改革开放飞速发展，煮酒又迎来了发展的春天，由高安县工业经济贸易委员会牵头成立了“高安县第二酿酒厂”，生产煮酒牌、双亭牌系列白酒。

6、1985年至1991年，煮酒分别获江西优秀品牌、地方名优特产称号，以及江西优质产品、江西优秀白酒企业等荣誉。

7、1992年，企业扩大生产规模，并进行了产业重组，成立高安市第二酒厂，企业总投资达200多万，年利税50万元，成为江西省白酒骨干企业，高安市利税大户贡献企业，“重合同、守信用”企业。

8、1993年至1998年，企业分别通过了ISO9001质量体系认证、ISO14000环境体系认证，并多次被评为地方优秀利税贡献企业。

9、1999年至2001年，高安市第二酒厂为了进一步扩大再生产，充分利用现在的资源，更加适应市场经济的发展要求再次进行重组。

10、2002年，高安市第二酒厂由傅氏商人巨资收购，成立民营股份制企业“江西煮酒酒业有限公司”，重点开发煮酒牌系列保健酒。

11、2004年，总投资2000万元的江西煮酒酒业有限公司新生产基地，顺利开工奠基。

12、2005年，新生产基地正式开张剪彩运营,省地市领导分别到场祝贺。

13、2006年，煮酒商标被评为“中国优秀历史文化品牌”和“中国历史文化名酒”。

14、2007年，煮酒被评为中国极具发展潜力品牌。