一味珍馐小郡肝之于串串,就像毛肚之于火锅,掏成都人的心。如今大街小巷的钢管厂小郡肝店座无虚席、天天爆满便见证了广大食客对小郡肝串串的信任与热情。
说到一味珍馐小郡肝,就不得不提到成都“钢管厂五区”这个地方。钢管厂是“成都无缝钢管厂”的简称,五区则是钢管厂位于海椒市附近的宿舍楼。在六七十年代,成都无缝钢管厂宿舍一位工人下班后和家人在厂外摆起串串香,摊小但滋味好,麻辣鲜香,回味悠长。特别是这位工人研制的小郡肝串串香脆爽口,工友们及四周的居民一尝就上了瘾。这郡肝岂但本钱廉价且菜品独一无二,还是个发家致富的门道。四周的下岗工人纷纷效仿,钢管厂小巷里就呈现了以小郡肝为特色的串串店,没有任何宣传与炒作,小郡肝靠着口耳相传被更多的人熟知,也招来了来自四面八方的食客,更有食客千里迢迢来蓉一趟只为一品小郡肝的美味鲜香。由此“小郡肝+钢管厂”的优佳组合概念在成都人心里越发根深蒂固。
现在,一味珍馐餐饮管理公司工商总局注册商标,对“小郡肝串串香”加以维护,向有志愿的合作商开放,小郡肝独一无二的风味、规范化的口感、量化的加工,以及对出质量量的严格把控,岂但博得了食客的称许,也为小本创业人士提供了实现人生价值的越来越多可能。