郑志龙云南过桥米线十二年的经验摸索，铁打的定律，步骤繁琐，料理细腻，这是郑志龙米线品尝的基本,相比于郑志龙米线这个称呼，临沂人更青睐称它为老医专米线。开创人郑志龙先生，十多年来，潜心研究，终以严谨的制作流程，苛刻的选材，优异的品尝，成为临沂可观的米线店!
　　米线的灵魂在汤。每天现杀的白条鸡，买来后要重新清洗，掏捡内脏。为确保鸡的洁净卫生，每一只鸡都要人工拔净残余的绒毛，然后刮皮火燎，直到鸡身白皙细滑，亭亭玉立，找不到一丝瑕疵!为熬出一锅好汤，解决洁净的鸡还要过开水烫洗，将血沫、表皮杂质凝固后浸入冷水两个小时，等到完全浮出掠去后，才能下锅炖煮!前后七道工序，一口锅十二只鸡，多一只感觉太浓，少一只品尝有损，恰到益处。煮的过程中，还要一直调整鸡的体位，鸡爪倒挂，鸡身沉没，提升/增加鸡肉均匀受热。煮的过程要连续一个小时左右，其间要一直调整火候，确保在差异的阶段，对鸡肉构成差异的催化。等到鸡皮脆弹，鸡肉劲道，鸡骨透香的时候，汤好鸡熟，大功告成!由于汤的重要性，但凡鸡接触到的水都必需用矿泉水，娇惯无以复加!
　　与此同时，烫制米线的厨师也开始繁忙。本地米线不够地道，需求从云南引进。郑志龙米线每个流程都有专人担任，人工本钱极高。但也正由于如此，才可以游刃有余，确保每个环节都无可挑剔!干米线用冷水浸泡半个小时变软后，放入90度的热水中烫熟，过程短促急烈，大开大合，出锅后再经四道凉水冲洗降温，控干凉透后腻滑粉白，手拉成线，摔地可弹，牙咬脆软，米香清淡!鸡汤、白斩鸡、米线，是郑志龙米线的核心，工序繁琐，把控严格。但这并不代表，作为配菜的猪腿肉、生菜、雪菜就可以等闲对待!腌渍的雪菜，不能直接用手碰，必需隔离解决，以免手的滋味对其造成干扰。清洗去除杂碎旧黄的局部，只留清嫩完整的枝叶，用刀切臊子状后再烹炒，烹炒的过程是控料的过程，其间千回百转，信手拿捏，分毫不差，非语言能够尽述!和雪菜差异，生菜需求鲜嫩爽脆，清灵剔透，迎着光，渗出水，掰断叶，听见响。老叶不必，碎叶不必，黄叶不必，蛀叶不必，小叶不必，大叶不必，一棵生菜，只取居中局部!和配菜又差异，卤蛋是郑志龙米线除白斩鸡、米线外的又一主打。汤料错综复杂，各类高汤、辣椒、密料按比例混合加热，白鸡蛋破壳放入，浸煮三个小时后才能完全入味。

郑志龙过桥米线加盟费以及投资金额大概为：1~5万，具体按地域所划分所需的加盟费用各有差异，详情请拨打4000-1688-49咨询。
郑志龙过桥米线投资费用分析：
    店面租金：店铺租金是每一个开郑志龙过桥米线店人必备的，一个好的位置才能决定生意的好坏。
    设备费：开一家郑志龙过桥米线加盟店，不同的店铺大小、不同的城市、不同的加盟级别等等因素都会影响设备费的多少。
    装修费：不同城市、不同类型的店铺所需要的郑志龙过桥米线加盟店装修费都是不同的，装修越好越能够给消费者带来好的印象，越能够吸引更多的消费者。
    水电杂费：水电开支是开店一定会承担的成本，根据郑志龙过桥米线店铺面积大小和客流量的差异，每月产生的水电杂费会有一定的区别。
    人员工资：开店既然需要招募员工，那员工的工资自然是需要准备的。而城市的经济水平的不同往往决定员工工资的不同。
    开业广告费：一家郑志龙过桥米线加盟店的开张，宣传是必须要做的，所需的广告宣传费也是一部分投资费用。

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　　2） 专业人员免费上门帮助选址及商圈评价。
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　　郑志龙云南过桥米线加盟优势：
　　1、品牌优势
　　现在郑志龙云南过桥米线已经在全国拓展了多家加盟店，成为领域中的佼佼者，强大的品牌名气定会为您发明丰厚的加盟经营。
　　2、产品优势
　　郑志龙云南过桥米线自面市以来，不断备受年轻消费群体的喜爱，现有的加盟体制中，大半的加盟商来自郑志龙云南过桥米线的消费者，局部加盟商还开了二店、三店、区域代理，构成了“昔日休闲消费，本日加盟开店”的一时佳话。
　　3、技术优势
　　在加盟合作时期，郑志龙云南过桥米线指导队伍长期对加盟者进行技术指导，强化专业技能，实现技术升级。
　　4、培训优势
　　培训是提高加盟店综合实力、快速的办法，总部会将营销、管理、运营、产品专业知识、工作手册等问题汇总归纳，将精华局部培训的方式分享给加盟店，切实的在较短时间内提高加盟店的整体实力。
　　5、服务优势
　　总部将与代理商之间保持长期亲密的业务联系，为其提供专业实用的征询服务，并有加盟督导随时跟踪指导，为您解除开店运营的后顾之忧。
　　6、加盟优势
　　作为领域的，郑志龙云南过桥米线以布衣化的价格，高端的装修风格以及般的服务方针而深得人心，透明化的收银让您稳健加盟。

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