鱼小呆酸菜鱼为提升/增加酸菜鱼的质量，对食物制作的每一个环节都严格要求。酸菜鱼优选上等鲜鱼，采纳来自生态养殖基地的活鱼，富含丰富蛋白质，烹制后鲜嫩爽滑，同时所有的蔬菜均提升/增加绿色，确保消费者食用合格。该公司高于三万份调研，每一种都做过味觉升级和价格调整，得到数万食客认同，充分积累开店遇到的一切问题。对营养健康的把控一丝不苟，获得市场消费者的荣誉，更是顾客喜欢的健康美味。
鱼小呆酸菜鱼是一家新型的有朝阳的产业，旗下有多个连锁餐饮品牌，在河北，北京，东北等地几百家的实体店面，公司旗下有多家直营店，遍布在大型商圈。该公司的酸菜鱼与普通的酸菜鱼品牌相比，产品优势越来越多，开店更能占领市场。店内不只有美味的酸菜鱼美食，还为消费者提供多种小吃，带给消费者越来越多选择。鱼小呆酸菜鱼以酸菜鱼一道四川名菜为主题，联合厨师的创建和研究，推出百余例川菜和几十种名小吃。
鱼小呆酸菜鱼分别于普通的餐厅里的酸菜鱼较重要的一点就是去厨师化。大家都知道一家餐饮产品的品尝完全是取决于厨师的手艺。而厨师的手艺有诸多的时候会由于一些不可控因数导致出品不稳定。该公司就可以很好的避开这个问题，全部标准化的产品料包，无需求大厨，让厨房解放出来，不受厨师的牵制。该公司经过无数次试验室级测试，每道工序都有严格的操作规范，层层把关、每天消毒，尽心尽力地扶持生产保险，努力于打造孕妇都能吃的保险好滋味。
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