渔谭酸菜鱼与传统酸菜鱼相比，传统酸菜鱼常采纳龙利鱼做食材，而该公司酸菜鱼精选更有营养价值的黑鱼，桂鱼，雅鱼做食材，口感鲜美爽滑，久煮不老无腥味。好吃的食物离不开好的烹饪工具，渔谭酸菜鱼应用的木桶均取自雅安深山原生香杉树，纯手工制作，自带原木香味，加之木桶底部的放置用来恒温的鹅卵石，遇热释放出多种人体所需的微量元素及矿物质，使这道木桶酸菜鱼不只具有了颜值也能吃出健康。
渔谭酸菜鱼以特色为目的，就是做别人没有做的、做别人不敢做的、做别人不会做的，该公司做饮食，店中带店，全国只一家，不仅做健康餐饮，更让食客把健康带回家。渔谭酸菜鱼在完成自我价值实现的同时也为中小创业投资者搭建创台，完善的经营体制、扶持政策与诚信结合方针，快速招来了大批投资者。目前总部所属各品牌连锁店遍地开花，遭到全国广大消费者的喜欢及社会各界人士的高度赞誉。
在饮食上，人类不断都是很关注的，考究饮食的营养和健康，所以，特色的酸菜鱼是可观的选择，既有好的品尝，也有好的质量，有人体所需的营养，好吃健康，大家喜爱。渔谭酸菜鱼，是一个以鱼为主题的休闲餐厅，让往常食材，变得酸楚动人，让客户回归生活，寻找时光的印记，去寻找江湖的滋味。公司精心优选上等食材，高温数小时熬制，取其精华，做工讲究，展示高汤工艺。对食材的一份追求，对营养的精确把控，对品尝的一次出现。以匠人工艺般的手法将老坛酸菜与小鱼料理搭配做到味美鲜香。
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