"焖锅"主要是在客户的餐桌上完成烹饪过程,所以没有厨房的要求,空间就剩下来了,能提升上座率。一般的餐厅都需求大厨来掌勺,这是一块十分大的本钱,每月大厨的本钱最少在7000元以上,而"焖锅"的烹饪过程不需求太强的技术,一般的切配工就可以完成。
一般餐厅需求用到的吸油机等厨房用具都省去,相应的卫生本钱也都省去一大局部。
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