玉华台饭庄 旧址在北京市井大街北面的锡拉胡同,1960年迁至西单北大街,1997年迁至西城马甸裕中西里现址。是有名的淮扬风味菜馆。
1928年,北京饮食领域的马氏(玉华、玉林)两兄弟出面开设了一家专营淮扬(即镇江、扬州)风味的饭庄,取名"玉华台"饭庄。这家饭庄的主要菜肴特点是:巨大主料,四季有别,烹调精细,风味清鲜;选料严格,考究刀工,浓淡相宜,无论蒸、烧、炒、焖、炖都能保持原汁原味,不失其味,不失其形,做到色、香、味、形的统一。
目前,该饭庄经营的名菜佳点是:一菜两吃的"过桥将军"(把称为"将军"的墨鱼,做成鱼肴和"鱼肠汤")、虾排、鸭包鱼翅、红袍虾、群虾望月、蟹黄扒鱼翅、套蟹、干烧桂鱼、淮扬汤包、镇江肴肉、翡翠烧麦、荷花酥、菊花酥等,都淮扬风味。有名国画大师张大千先生曾为该店做画《春鸭》,清末代皇帝之胞弟溥杰先生为其题了字号匾额,食客踊跃,誉满京华。
名店,做淮扬菜的功夫中可说是"技压群雄"。鳝鱼肉质"鲜嫩","细滑无骨","咸鲜"中"透着股清淡",简直"出神入化"。干烧带鱼"外焦里嫩",呈露出厨师"深厚的功底",亦是"必点之菜"。尽管环境"有些老旧",规划"有些局促",却丝毫不影响来客的用餐热情。
特色服务:是,可以刷卡,有包厢,有wifi,有泊车位,提供在线菜单,提供早餐,有无区,有送餐。