鱼笙记是长沙鱼笙记餐饮管理有限公司旗下的连锁餐饮品牌，该公司成立于2015年，运营之初，公司投入了大量的人力物力，努力于湖南民间鲜汤鱼粉工艺及健康食材的探究与挖掘。鱼笙记在承继原始烹饪工艺的同时，正当改良，使之更契合现代人的饮食习惯，在健康美味不折不扣的同时，增强了品牌现代化管理，使得复杂考究的制作工艺更严谨，更便捷。
鱼粉是湖南郴州的汉族小吃，属于湘菜系。发源地在湖南郴州栖凤渡古镇。而鱼粉俗称鱼汤粉，因其滋味鲜美、汤汁浓稠、食后爽心养胃而遭到大家的欢迎。鱼粉美味的关键在于鱼粉高汤的熬制。鱼笙记应用本土优质干切粉，新鲜的鱼汤融入爽辣的朝天椒，滋味是契合湖南人爱吃辣的品尝。现杀现煮、原汁原味的鱼粉不只香气扑鼻、滋味鲜美可口，滑而不腻，并且营养价值高，具备很好的养生作用，能够润脾健胃、补虚疗肠。经常食用可强身健体，被称之为粉类食品的“营养快线”。
剁椒鱼头，鱼头的鲜和剁椒的辣融为一体，香葱、胡椒洒在鱼头上，红绿相间中，秀色可餐椒香鱼片，吃起来又脆又嫩，还伴着些许花椒的麻麻辣而香辣鱼排酥脆爽口、鱼酱饭芳香四溢鱼的每个部位都能在此寻觅，堪称全鱼宴的节拍。
鱼笙记秉承着五谷养生的健康方针，味美鲜香是鱼笙记的信仰，鱼粉所以用的食材均是从各地新鲜洽购，依循着养生餐饮的标准制造，为您的健康保驾护航。新鲜活鱼现场宰入活鱼宰做，鱼肉鲜香爽口，嫩滑弹牙，高汤鲜香可口，不油不腻，将十几道工序为一体，软糯适中。米粉柔韧爽滑采纳中原地区沙土土质培育而成的优质水稻，稻谷颗粒丰满，蛋白质含量极高。有机果蔬菜营养搭配采纳有机果蔬进行搭配，严格依照现代人荤素搭配比例，补充人体所需纤维素和维生素。
湖南湘西鱼米之乡，给美食提供了得天独厚的自然条件。五谷制成的优质米粉与干净水源里出产的鲜鱼，共同成就了一碗鱼肉鲜美、米粉爽滑、营养均衡、充饥解馋的鱼笙记鱼粉。美妙的滋味身心的不安，从古至今，都是如此。
