汤包子,特色小吃。早在北宋市场上已有零售,当时称灌浆馒头或灌汤包子。有名产地有开封,西安等地。一品灌汤包始建于2015年,经过几年的进步已经是灌汤包领域很有知名度的品牌,它是济南大富源餐饮的特色面食之一。北京一品灌汤包是近年来在餐饮领域崛起一个明星。公司在进步过程中一直推行商品化经营、品牌化经营和多元化经营,具备强大的品牌优势。
汤包的外形和一般的包子类似,主要特色是带有鲜汁的馅心。馅分两种,一种是水馅,一种是皮冻馅。北方采纳水馅,长江中下游采纳冻馅。皮冻馅就是在拌好的肉馅中参加必定数量的肉皮冻。这种肉皮冻含有一种富裕粘性的白明胶体,受热后呈液体状,叫溶胶。降温后成固体状,即凝胶。厨师将调味后的皮冻均匀掺入肉馅中 ,在蒸制过程中凝胶因受热而化为溶液,这就是汤包中鲜美汤汁。
大富源一品香特色汤包皮薄,馅嫩,汤鲜,汁多。刚出笼的汤包吃法很有考究,必需在皮上咬一口,待热气散发少许,再渐渐吮吸卤汁,然后方可再吃皮馅,如果猛咬一口不只烫着嘴唇,并且卤汁四溅,容易沾污衣衫。汤包,需现蒸现吃,吃时或沾点香醋,或佐以姜汁,其味尤佳,耐人寻味。
一品香特色汤包没有花哨的"创意",只有无限的市场;没有华而不实的外表,却有实实在在的需要,没有大张旗鼓的推广和夸张,却有超群拔异的技术和自有工艺。