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面条在国家，有着悠久的历史。东汉的“煮饼”、魏晋的“汤饼”都是面条首次的叫法。面条既属经济饱肚的主食，还是登大雅之堂的上佳美食。
据史录，诸多达官贵人均喜吃面，并以面食招待贵宾。面条适合中午吃面条含有丰富的碳水化合物，能提供足够的能量，并且在煮的过程中会吸收大量的水，100克面条煮熟后变成400克。因而能产生较强的饱腹感，此外，面条能够刺激人的思维活动，人的大脑和神经系统需求一种碳水化合物占 50%的食品。面条就是这种有益的原料，硬质小麦含有B族维生素，它们对脑细胞有刺激作用。 所以中午吃一碗营养搭配正当的面条是可观的选择。而早上普通应该吃些蛋白含量较高的食品，晚上吃面则不利于消化吸收。中午吃面才契合国家俗语说的“早吃好，午吃饱，晚吃少”的准则。
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