又一顺饭庄是北京有名的清真风味饭庄，创立于1948年8月8日。在又一顺创立之前，北京的清真餐馆中，东来顺以涮肉为代表称"东派"，西来顺以清真小炒为代表称"西派"各以差异的特点树一帜。又一顺饭庄将东派菜的炮、烤、涮和西派菜的精美、华贵小炒以及各地名小吃集于一店，自成一体，成为具北京清真风味特色的菜系。
又一顺饭庄是京城清真饭庄之一。它是东来顺饭庄的一个支派。
东来顺饭庄的开创人丁德山，是个颇具经营头脑的实业家。他从摆小粥摊开始，进步起东来顺大饭庄，在京城人气点赞。在积累了资金后，他又于1930年后，先后开设了天义顺、永昌顺和又一顺，与东来顺合称为京城“四大顺”。天义顺和永昌顺，以经营酱园、副食、粮食为主。有又一顺是饭庄，在经营特色上保持了东来顺的传统。1948年8月8日，又一顺饭庄在繁华的西单路口开业，名噪一时。京城商业繁荣地界，素有“西单、东四、鼓楼前”一说。西单是通往南城及出城走卢沟桥官道的必经之地。北连西四牌楼商业圈，东接长安街，可谓。加之东来顺的知名度，自然惠及又一顺。所以，又一顺很快成为南城、西城客户之清真饭庄。
又一顺的经营特色，继承东来顺风格，以涮羊肉为主，兼营炒菜、小吃以满足差异客户的需要。丁德山的经营理念，是在穷人身上赔点本，在富人身上往回找，而馅饼、水饺、小吃则不赚或争取降低损失。这样，受惠的劳苦群众，就是活广告，帮着传名声、拉主顾。又一顺开业不久，时逢北京和平解放。在50年代，又一顺盛世而兴，在西单商场内又开了分号。在招待信仰伊斯兰教的外宾时，常请又一顺的有名厨师杨永和去掌厨，其店的茯苓夹饼、炸羊尾等小吃深受群众喜爱。
又一顺饭庄开业后，无分"教内外"客户,纷拥而至，以飨食又一顺菜为快，生意非常红火。
一些社会名人常为座上客。西藏活佛班禅大师曾专程到又一顺用餐；溥杰先生为其题写"又一顺"横幅；1972年前美国总统尼克松访华在又一顺用餐，有名作家老舍先生的夫人胡洁青女士到又一顺后写下了"饭香菜美，三江客满意。桌洁杯净，四海人称心"的赞誉之词。原人大常委会副委员长许德珩在1985年亲身为又一顺题写了字号牌匾。又一顺饭庄经营上百种清真炒菜、涮肉及清真烤鸭。其中，有"鸭胡"之誉的烤鸭大师在此主灶多年。又一顺在八十年代中期，规模加大，装修改建为三层楼式结构，增加了烤涮自助餐，供烤涮的种类达108种之多。1999年，因长安街改建，迁至现址。落座新址的又一顺饭庄，2000年9月30重张开业。主营除传统的种类外，新增局部时髦菜肴。营业面积1100平米，可同时接待300人用餐，餐厅环境舒适、优雅。
