明末崇祯年间,云南地区制盐业发达,是我国古代三大井盐产地之一。因其产能过剩,智慧的滇南人想到了外销,于是修建了有名的彩凤桥,成为北上兰坪、鹤庆、剑川、西藏,通往印度的必经桥梁,这就是历史上有名的“盐马古道”。
桥通行后,数千滇南人走上盐马古道,外销井盐,商旅往来隆重繁荣。盐商芈氏住在彩凤桥东,有一双聪明的儿女,姐姐叫芈谣,弟弟叫芈云。姐弟俩看到族人为了生计而背井离乡的愁苦,在桥边开了一家传统过桥米线店。一为让族人牢牢记住乡味,一解思乡之情;二为盼着父亲早日归来,一家团聚。
芈氏米线汤底由筒子骨、老母鸡、火腿熬制,海碗沸腾上桌,覆盖鸡油保温,蔬菜、腊肉、玉米等12种新鲜食材顺次倒入烫熟,食之浓郁鲜美,滑爽回甜营养丰富,特有的稻米香让客户食欲大开。
后来盐商外出前,都会到桥边吃一碗芈氏米线,这种习俗传承了上百年,芈氏米线店也成为品牌,更名云芈谣。
今天,云芈谣品牌已经走遍全国66个城市,为投资者带来源源一直的财富,更为弘扬民族美食做出非凡奉献。
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