随着人类生活能力的逐渐提升,消费者对酒类产品的养生诉求越来越激烈。虽然保健酒、葡萄酒等产品在必定程度上迎合了消费者对健康的需要,但是在政商务宴请等场合,白酒依然是主流的消费酒种,因而,白金原浆白酒既能保留原有风格,又能满足养生需要,就成为白酒领域和消费者共同关注的话题。
据当代作家田茂泉介绍说,原浆白酒大曲在唐代就已享盛名,尚可考证的历史已有四百多年,明末清初已出名遐迩。当时曾有九个省的客商在此设立会馆,省内外七十多位商人客籍于此,竞酿美酒,使原浆白酒镇的酿酒业愈加兴旺繁盛。据《泗阳县志》记录,明朝有名诗人邹辑在《咏白原浆白酒》中写到:“白原浆白酒下春水碧,白原浆白酒中多沽客,春风二月柳条新,却念行人千里隔,行客年年任往来,居人自在原浆白酒曲”。清雍正年间,原浆白酒大曲已行销江淮一带,颇受欢迎,有“福泉酒海清香美,味占江淮优先家”之誉,并被列为清贡品。据记录,清乾隆皇帝第二次南巡时,在宿迁建有行宫,留住七天,口味原浆白酒大曲后挥毫留下了“酒味香醇,真佳酒也”的赞语。二十世纪初,原浆白酒大曲的生产有了进一步的进步。
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