上世纪八十年代，随着改革开放计划经济结束，粮票取消，小面开始以摆摊的方式走上川渝地区的街头巷尾，因价格实惠滋味鲜美，备受群众宠爱。对大局部人来说，每天必有一顿饭是“小面”，多数川渝人的一天都是从一碗小面开始的。
随着《舌尖上的国家》等一系列美食记载片的播出，尤其是《嘿，小面》的热播，重庆小面这款地道的重庆民间美味走入全国观众的视野，随之而来的便是小面消费热潮，重庆小面店面已在全国扩张至近万家，仍未能满足市场需要，市场钱景突出。
一碗面重庆小面源于山城重庆很正宗的市井滋味，这滋味从清闲自在的老城旧街一路飘到日新月异的繁华都市，勾起远在异乡的人类浓浓思乡情。恍惚间，仿佛是在重庆大雾的夜里，透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光，朦胧的蒸汽让人心头一暖……老城街小面传承中华饮食文明精髓，麻雀虽小，五脏俱全，可谓"汤中容天地，面里聚乾坤"，刚柔相济又具包容性。
为了契合越来越多人的品尝,一碗面做出了适合于差异人群自由搭配的小面。久而久之,他的小面构成了本人的特色,汤鲜而厚味、香辣下口,，让诸多人有了那种“不吃小面不自在”的感觉。
一碗面重庆小面是正宗的市井滋味，这滋味从清闲自在的老城旧街一路飘到日新月异的繁华都市，勾起远在异乡的人类浓浓思乡情。恍惚间，仿佛是在重庆大雾的夜里，透过雾气隐约中看见远处路边小面摊的微弱灯光，朦胧的蒸汽让人心头一暖……一碗面小面传承中华饮食文明精髓，麻雀虽小，五脏俱全， 可谓"汤中容天地，面里聚乾坤"，刚柔相济又具包容性。
