一粥面成立于1999年，以快餐模式营运，店铺中除了粥、面两大主要食品，同是也提供多种中式美食，至2007年一粥面树立了口碑，品牌踏上快速增长步伐，在全国给的开设20家分店，服务广大的客户群。一粥面打造具备特色的养生粥，以市场需要为导向，用借鉴西式标准化经营模式，让每一碗粥都可以满足人类的正常需要，让消费者每天都有不合的好情绪。
在进步路上，一粥面在产品上不停研发，除了提高品质外，按期开发新品尝，时至本日，一粥面成为消费者喜爱的品牌，在市场上位于领导位置。随着传统粥面店日渐式微，群众想要吃到优质粥面是越来越难，一粥面的主要方针就是将粥、面以优化的食物，来招来年轻一代的消费群体，以‘用心做好食物’为经营主旨。
一粥面多年来一直提高服务质素，分店采纳‘客户地位追踪系统’亦是品牌提升服务质素的例子，客户购置后，收银员会电子感应器交予客户，客户只要将感应器放于指定地位，电脑系统便能显示客户所在地位，加快送餐速度，缩短等候时间，在短时间内就能让客户享用十足美食！
这套独一无二技术，来自开创人杨煜琪的个人经历。杨煜琪的先生是北方人，爱吃面食，而杨煜琪自己爱吃海鲜。为了融合两个人对食材的偏好与需要，从业十年的餐饮人杨煜琪，多方请教，和大厨队伍一直专心研究，终于发明了一种全新的海鲜面体验，不只征服了先生的胃，也征服了他的心。
这么好的技术和秘方，仅仅只给家人当然有点可惜了。大厨队伍、管理队伍都是现成的，因而，索性开起了店。一粥面的创建主旨，就是做群众化的小资，把海鲜做成人人都能消费得起的美食。
