鮨寿司，源于大阪关西派，箱寿司。由位列东京五大寿司大师的Yamazaki创建“鮨寿司”的原型，88年开始已遍布大阪地区成为箱寿司具备影响力的一派。 2009年进入国家大陆境内推广寿司文明，并正式在国家境内设立“鮨寿司”品牌，力图将大阪关西派箱寿司宣传之全国家。让国家百姓体验到专业的关西派回转寿司，能够将温馨的外带寿司带回家分享。 鮨寿司，好吃到可以带回家的美味。
寿司是日本传统美食之一，后传入朝鲜、韩国等地。其主要物料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其滋味鲜美，很受民众的喜爱。寿司在公元九二七年完成的日本平安时代法典「延喜式」中，就已有记录。当时的寿司指的是一种保存鱼的形式。在鱼身上抹上盐，用重物压紧，使之自然发酵。当产生酸味后，用粳米包裹即可食用（粳米煮熟冷却之后要重复碾压）。
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