一粒志诞生于1989年(前身市实验饭店),上世纪90年代酒店就开始盛烧三头一掌,2003年一粒志三头一掌真空包装面市。为规范生产,于2008年建立衢州市现代化规模化的三头一掌生产基地,产品于2009年获得了“华东十大特色小吃”、“2009浙江农业博览会优质奖”,深受江浙沪消费者的青睐,本地市民更是当作馈赠的佳品送给外地的亲友,远的被邮寄到日本、韩国和新加坡等地。
央视品牌栏目、浙江电视台《翠花牵线》《厨星高照》《经视新闻》、台湾三立《走进中国》以及衢州当地主流媒体多有深度报道。“一粒志”是衢州一粒志食品有限公司的注册品牌。中文的寓意是“一粒小志气,开辟美食新天地”,图形是兔头、鸭头、鱼身和掌部V型的集合,两个不同颜色的圆圈又表示公司的两大主导产业。