一锅香过桥米线环境优雅舒适,而又不失奢华气派,显得典雅精致,洁净卫生。一锅香过桥米线汤是用大骨、老母鸡、云南宣威火腿经长时间熬煮而成的,
所属菜系滇菜。一锅香过桥米线由四局部组成:一是汤料覆盖有一层滚油;二是佐料,有油辣子、味精、胡椒、盐;三是主料,有生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片,以及用水过五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片;辅料有来过的豌豆尖、韭菜,以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食,即用水略烫过的米线。鹅油封面,汤汁滚烫,但不冒热气。
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