壹半有着本人独一无二的“美食理论”，那就是“好的菜肴=优质的食材+制造标准的调味料+简单的加工工艺”，而且越新鲜越好。无论是领域还是广大消费者，都能够感遭到壹半产品的质量多年来不断保持其食材自身新鲜美味的特点，更难能宝贵的是壹半每一家分店的菜肴质量都始终保持如一。
目的与策划：咱们的目的是成为全国中餐领域中的领军企业。
咱们努力优质食材打造美味、健康而新鲜的佳肴，并提供舒适愉悦的用餐环境。
为实现这些目的，咱们施行以下业务策略：坚持咱们的枢纽辐射策略，复制成功经验；
加大多品牌策略来占据越来越多地区市场份额；继续增强营运设备促成可连续进步；
提高可比餐厅销售增长和水平；及连续提高品牌形象及名气。
早在10年之前，咱们就在餐厅运营中推行标准化操作流程，创始了国家正餐餐厅领域的先河。标准化操作流程包含一系列的业务性能及步骤，如洽购、食材预备及烹调、服务及上菜、选址和其他性能。咱们的目标是确保始终如一的质量和工作效率，而且可以迅速而地复制运营模式，以满足咱们连续增长和扩张的需求。
为复制成功并连续扩张，咱们采取了“枢纽辐射”的策略。依靠核心区域的主要经济中心（即“枢纽”）建设餐店网络，让咱们可以受益于枢纽城市经济进步和集中洽购的优势，利用厨房控制统一食物质量，并利用仓库進行便捷物流。咱们目前拥有三个主要枢纽，包含辐射华南地区的上海、覆盖华北地区的北京，以及辐射华东地区的香港.他们可涵盖附近较为富有的其他省市。
咱们的“多品牌”策略，透过多样性的品牌组合，迎合越来越多层次的市场需要，从而掌握更宽泛的市场机遇， 终加大顾客群体实现提高整体市场份额及增加营业实现目的的目的。
