鸭掌柜菜品经过一直创建进步，构成了以鸭掌柜北京烤鸭为龙头，集鸭掌柜全鸭宴与300余道京沪地方经典名菜为一体的鸭掌柜系列特色菜肴，并逐渐把新海派粤菜、川菜、潮洲卤水菜及燕翅鲍肚吸纳培育成了菜系中的另一个新亮点，深受社会各界人士喜爱。
鸭掌柜传承京城百年烤鸭技艺与民族饮食文明精髓，拥有以北京烤鸭为代表、能体现中华饮食文明特色优品菜馔的技术资源，具备激烈的品牌意识，明确的进步战略，与时俱进的先进经营管理办法。在“品牌化、特色化、规模化、多元化”进步理念引路下，依托品牌、技术、资本、人才等优势，全面施行 “科技兴企，特许加盟，多品牌、多业态和连锁经营”三大战略。2002年以来，鸭掌柜先后ISO9000：2000品质管理体制认证、餐饮业非凡现场管理（6T）和HACCP食质量量体制认证，并荣获企业、产品、个人等各类高规格名称、奖项200余项。主营业务为：烤鸭。立足本地，着眼将来，稳步进步，一直迈向全国，努力于为公众提供牢靠、深受信任的产品和服务。
神精雕细琢每个产品的每一个细节，为社会提供优质的产品和服务，为顾客发明价值！对于用人方面，咱们深信要进步，人才是关键，为谋求长远进步，建设并完善了人才资源库，致力做到让所有员工人尽其才，才尽其用，让其在本岗位上施展专长，尽忠职守。
鸭掌柜餐饮集团有限公司是一家重进步、重品质的企业。不断以稳定牢靠的产质量量和合格的经营信用，取得了广大顾客的信赖，紧随市场进步趋势，一直地开发新产品，以满足广大顾客需要。所有的产品均已于内部品质标准。
