酸菜鱼是川菜中十分经典的菜品，经过餐饮掌柜们的一直创建，已经成为了不少餐饮品牌的主打单品菜式。酸菜鱼品牌的竞争也相当强烈，姚酸菜鱼优先成为了国内获得资本的酸菜鱼品类连锁餐饮品牌。
姚酸菜鱼（姚姚爱鱼）品牌所属公司深圳亚米餐饮管理有限公司顺利完成新一轮数千万元人民币融资，加盟方为鼎心资本，华峰资本负责本次买卖财务顾问。在此之前6个月，姚酸菜鱼就曾获得北京一下科技（秒拍、小咖秀、不断播母公司）的战略加盟。姚酸菜鱼开创人姚旻汐表现，本轮融资所获资金主要用于开店扩张及队伍树立，今年内 计划将直营店拓展至25家。姚旻汐于2016年8月创立独立餐饮品牌姚姚爱鱼（现姚酸菜鱼）以其精确的市场和产品定位，迅速成为深圳人气餐厅。目前深圳地区的店铺数量有11家，店面主要覆盖深圳一级商圈，其中包含益田假日广场、中心城、海岸城、Cocopark、海雅缤纷城、喜荟城等等。
“先有爆款单品小龙虾，又有爆款单品酸菜鱼。近几年在餐饮市场中必定是单品市场占优势，餐饮投资者若把一个单品做深做透，那其创业获得成功的几率会高诸多。姚酸菜鱼正是这种专一单品的品牌，经过推出市场后无论名气还是店面数量都成为了深圳的酸菜鱼品牌。据外卖平台的统计，姚酸菜鱼也是深圳外卖酸菜鱼销售的品牌。”华峰资本担任本次买卖的项目总监史烨彬表现。
至于姚旻汐为什么会选择酸菜鱼单品，她表现这是有严格的大资料支撑的，“曾经四年餐饮业的消费趋势资料表明，酸和辣是受群众追捧的味型，近两年又呈明显上涨趋势。并且酸菜鱼作为有历史传承的产品，家喻户晓，所以根本不需求教育市场；同时，鱼类十分健康，群众承受度高。”
