战略目标：发挥雄厚实力、技术、宏扬大家风范，将原创品牌——做大做强、走向世界。
公司职责：打造老品牌品牌，宏扬地方特色，为国家特色餐饮事业出一份力、发一份光。
公司精神：诚信待人，礼貌待客，踏实做事，重合同守信用。
产品特色：鲜活嫩香、物美价廉，以低价格享受高质产品。
服务理念：优质服务让每位顾客流连忘返。
总经理致辞：以发展地方特色、宏扬民族文化及特色餐饮事业为己任缔造经典时尚品牌，服务大众，走向世界。
小张烤鱼秉着诚信的经营宗旨、优质的产品和良好的服务，十三年的发展，由一个只有二十几平方米的小店成长为全国知名品牌企业，公司会一如继往的努力，把我们的工作做得更好，将我们的地方特色推向全国。
小张烤鱼公司在武汉总部有10个直营店，分布在武汉市内各个商业要点；其中公司坐落在武汉市武昌区司门口的总店营业面积逾2000平方米，是华中乃至全国很大的烤鱼专营店；武汉以外也有多家合作店和店。
小张烤鱼多年的发展期间，得到了太多民众口碑的认可和官方的肯定，先后获得诸多荣誉：湖北省优选知名品牌、全国年度诚信示范单位、中国质量万里行特色品牌示范店、江城名菜、湖北双十佳企业等等。
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