刘宗礼牛肉汤是传承与创建，将本身几十年的牛肉汤制作技术升华提炼，总结出本日的“ 刘宗礼”淮南牛肉汤。1983年，“ 刘宗礼”淮南牛肉汤开始营业。
1987年，“刘宗礼牛肉汤”优先尝试夏季经营，打破传统“干半年，歇半年”的经营模式，并取得突出成功。随即引发全市牛肉汤领域的集体模仿，好终牛肉汤领域走向新的经营模式。
1989年，“刘宗礼牛肉汤”汲取“河南烩面”的技术要点，联合淮南牛肉汤的品尝，推出淮南牛肉汤系列下的特色拉面，并开发了牛肉烩面，肉丝烩面等差异品种，丰富了菜单样式。
1991年，优先尝试精研牛肉汤自有工艺。传统牛肉汤自有工艺剂量较大，遮盖牛肉自身的香味而且中药味残留重大，影响口感。“刘宗礼牛肉汤”尝试扭转配比结构，精简香料数量，缩减用量，经重复操作及对客户反映的比照，好终成功得出本日的“刘宗礼牛肉汤”“优先秘方”。
1996年，“刘宗礼牛肉汤”推出新式的烤炉“油酥烧饼”，大受欢迎。相较于老式贴炉烧饼，油酥烧饼咸香酥脆，口感丰富，搭配牛肉汤被誉为天作之合，广受欢迎而且延续至今，热情不减。
2007年，应更多有兴趣学习淮南牛肉汤技术的朋友要求，“刘宗礼牛肉汤”开始对外传授技术，普及牛肉汤操作技法，教授经营技巧，指点学员开店，至今已有超过三百名学员，遍布大江南北。
2013年，“刘宗礼牛肉汤”拿到了品牌注册代理书，标记着“刘宗礼牛肉汤”品牌的正式成立。从曾经单一、传统的牛肉汤店，正式升华为集“牛肉汤经营、品牌加盟、技术培训”为一体的综合性淮南牛肉汤实体店。
2014年，“刘宗礼牛肉汤”获得国家餐饮领域协会认同，接纳为会员单位。品牌开创人陈双林先生，获得“中华美食名厨”好评名称。
淮南牛肉汤高营养、高蛋白、低糖、低脂肪低胆固醇，具备春爽口、夏清热、秋去火、冬暖胃的独到结果，养生作用明显。以优质为原料，选用几十种滋补药材及卤料按必定的比例经联合传统工艺久经熬制而成。
保留牛肉、牛骨本身营养价值、加上配料包括的十几种药材，常喝此汤可强体壮骨增长年寿牛肉汤汤引诱人、味足醇厚、醇鲜可口，喝多不上火，嗓不干，再配以粉丝和干丝，刘宗礼淮南牛肉汤令人百吃不厌。男女老少、春夏秋冬、四季皆宜食用，配合制造的单饼一起食用，更是令人耐人寻味，成为风靡大江南北的特色美食遭到群众消费者及食客的厚爱。
刘宗礼牛肉汤，前景一片广阔。
