淮扬菜，是有名的国家四大菜系之一，以其具备的风味特色，倾倒了海内外无数食客。淮扬菜是长江中下游（扬子江）、淮河中下游的代扬厨怀“三把刀”中之厨刀布艺，走向五大洲。
在西方，知“清炖狮子头”“炒饭”者大有人在。大洋彼岸也不时电话订餐，指名要“文思豆腐”之类名菜。在海内，淮扬菜更是广布各地，成为人类追求一尝的对象。例如，的钓国宾馆、和饭店，淮扬菜也历来都是主供风味之一。这些，与淮扬菜在漫长的历史优选中所积淀的艺术与科学内蕴有着密不可分的关系。由此也就可以理解，建国初之“开国优先宴”用淮扬菜，自非偶然的选择。
时至本日，淮扬菜更是名厨辈出，高手如林 . 咱们不只承继、发扬了传统，并且深谙创建是进步之灵魂、兴盛之的道理，一直开辟、创建，创建菜点层出不穷， 回溯国家烹饪的历史长河，千古菜系，除了鲁、川、粤外，就是唯一破例以省以市及区域称呼的淮扬菜系，又称维扬菜系。是淮扬菜的中心和发源地。
咱们本着宣传发扬素食和淮扬菜的目标,愿与全国各认可素食的有识之士真诚,咱们形式多样,无论是现有的酒店需调整菜系增加素食种类,还是新开酒店以素食为特色,甚至是你现就有一家素菜馆需交流提升…咱们都热忱欢迎.
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