安徽宣酒集团股份有限公司位于安徽省宣城市境内，南倚“江南诗山”——敬亭山，东邻丰饶秀美的水阳江。公司公私合营于1951年，2004年改制为股份制企业。宣酒园区面积910余亩，拥有7600多条固态发酵小窖池，进入国家白酒工业50强。
企业拥有白酒工艺大师领衔、多位白酒评委组成的技术队伍。公司成立了江南小窖工艺研究所和博士后工作站。获得了“地理标记维护产品”、“纯粮固态发酵白酒标记”、“全国品质稳定合格产品”、“国家小窖酿造品牌”等多项好评。宣酒小窖酿造工艺已入选非物质文明遗产维护名录，宣酒生产园区被评为4A级景区。
多年来，宣酒坚持传统小窖酿造工艺，产质量量稳步提高，市场销售连续增长，系安徽一线名酒。
宋末元初，传统小窖酿造达到辉煌的进步期间，在实践中慢慢摸索出必定的生产经验，构成了本人独一无二的酿酒生产工艺技术。
宣酒的超群质量得益于当地丰富的地下水资源。宣城市北郊地下水资源丰富，水质清澈，滋味甘美，酸碱适中，十分适合酿酒，所酿之酒味醇甘甜，尾味爽净，饮之令人心旷神怡。酿宣酒选用的优质稻米、高粱，均为宣城本地所产，尤以本地的籼米为佳，米粒丰满，粘性适中，和高粱混合后，可降低糟醅的粘性，便于蒸粮、蒸酒。辅料稻壳必需选用金宝圩产早籼稻壳，该早籼稻壳，质地较硬，受热不软，通气性好，是宣酒酿造的主要辅料。宣酒从原辅料投入到成品酒100多道工序全由手工、感观品评完成。千余年来，勤奋智慧的宣城人民，承继并进步了唐代纪叟老春酒的古法酿造，长期以来宣酒小窖技艺全靠师徒传承，世代相传。
