重庆小师傅酸辣粉组建成立于2009年,是一家集食品研发、加工生产、物流配送、品牌运营为一体的专业餐饮管理公司,在传统中餐和传统特色小吃方面颇有建树,目前公司旗下主要经营有:小师傅酸辣粉、山城丰味麻辣烫、禾堂传统面食、三大品牌。另外代理了全球规模大的手抓饼品牌—— 粮全其美手抓饼 在重庆市区解放碑商圈、江北商圈、沙坪坝商圈、杨家坪商圈均有实体店和美食街。小师傅酸辣粉直营店3个,加盟店200多个。日资企业罗森便当店80多家专卖店内酸辣粉、小面都由本公司配送。山城丰味麻辣烫直营托管店1个、加盟店1个。禾堂面食解放碑正在筹备中。粮全其美直营店4个,加盟店50多家。公司自成立以来,不断本着“敬业修身、锲而不舍、全员加入、共创非凡”的企业精神,一直苦练内功,完善自我,博得了同领域的尊重和消费者的喜爱。
小师傅酸辣粉秉承了传统酸辣粉选材、制粉、调料制作、红油熬制、汤料熬制的精髓,联合现代工业企业管理的流程控制、过程控制、品控技术。在无任何添加剂和无有害工艺的前提下,更健康、更有质量,更契合现代人追求健康饮食、质量生活的消费潮流和趋势。真实再现了传统酸辣粉的口感,绿色、、原汁原味,专卖店现场制粉,更是传统制粉工艺的具体体现。在2012年度,为施行标准化和量化管理,公司投入研发专卖店标准化管理设施,从基本上处理了传统小吃无奈提升/增加每个专卖店品尝一致的瓶颈问题,具备划时代的意义。