湖湘大地鱼米之乡，孕育了鲜辣可口的湘菜。湘菜作为国家八大菜系之ー，综合排名已跃居全国第三位。据省商务厅的资料，2017年，全省餐饮领域营业额1460亿元，在全国位居前列，湘菜产业正从千亿级迈向万亿级，拥有突出的进步市场。湖南湘味老坛餐饮管理有限公司成立以来，努力于挖掘本土湘菜特色，创始立派家常菜。是一家以经营连锁餐饮为主的民营企业。经过十余年的进步公司已有多家分店（含山东、贵州加盟店），本项目发起人吴翠娥女士在传承传统特色湘菜的基础上，为实现“湘菜出湘”，在原有”老妈厨房”的品牌外，重新成立湖南湘味老坛餐饮管理有限公司，注册商标湘妈老坛ー一剁椒鱼头＂。公司以湖南特色美食“剁椒鱼头＂为切入点，计划宣传＂湘妈老坛剁椒鱼头＂至全国各地。
湖南湘味老坛餐饮管理有限公司成立以来，努力于挖掘本土湘菜特色，创始立派家常菜。是一家以经营连锁餐饮为主的民营企业。经过十余年的进步公司已有多家分店(含山东、贵州加盟店)，本项目发起人吴翠娥女士在传承传统特色湘菜的基础上，为实现“湘菜出湘”，在原有”老妈房”的品牌外，重新成立湖南湘味老坛餐饮管理有限公司，注册商标湘妈老坛剁椒鱼头＂。公司以湖南特色美食“剁椒鱼头＂为切入点，计划宣传“湘妈老坛剁椒鱼头＂至全国各地。
湘妈老坛剁椒鱼品牌竞争力强，抓住了众多消费者的胃，在国内各大市场名气和佳誉度较高。湘妈老坛剁椒鱼一路奋进，见证了时代的进步和变迁，始终如一地以传承湘菜为己任，一直包容并创建。
