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锡客锡纸炒饭主要是鸡块和土豆块,配皮带面烹饪而成,新疆大盘鸡色彩鲜艳,有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆,辣中有香,粗中带细。并且经济实惠,亲朋聚会食用尚家。大盘鸡为有名新疆的特色菜肴,其来源有众多说法。真实的来源已无奈讲究。比较靠谱的说法为在新疆炒菜的基础上配以多种作料而成。
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锡客锡纸炒饭大葱味辛,性微温,具备发表通阳,缓缓效效调味的作用。主要用于风寒感冒,恶寒发热、头痛鼻塞,阴寒腹痛,痢疾泄泻,虫积内阻,乳汁不通,二便不利等。大葱含有挥发油,油中主要成分为蒜素,又含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外,还含有脂肪、糖类,胡萝卜素等,维生素B、C,酸,钙,镁,铁等成分。