玺源居老北京涮肉勇于突破，挑战领域新潮，坚持每一份产品都要健康卫生的准则 ，根据餐厅五觉设计方针，在传承传统美食基础上进行产品优化。它满足了差异人群差异年龄段不同化的品尝喜好。玺源居老北京涮肉确保了食物美味的延续性。
领域分析，快餐业的市场需要突出，与之相对应的市场供给却几乎是空白 。在无数企业与加盟者都在为传统餐饮的强烈竞争精疲力竭时，谁能领先进 军专业与玺源居老北京涮肉特色兼具的快餐行业，谁就是将来餐饮业的霸主!
玺源居老北京涮肉承继了教师傅的独门手艺。然后，他们开始在集体宿舍旁摆起小摊，挑灯夜火卖起了火锅。大家伙儿觉得火锅滋味巴适，荤菜3毛钱，素菜可是1毛钱，价格挺廉价，一群人30多个菜也可是几元钱。三玺源居老北京涮肉成了当时人类青睐去的地方，请客吃饭可以花很少的钱可以吃上一大桌菜，经济实惠。“搭伙”两字也逐步成为成都传统文明的代名词。
玺源居老北京涮肉不忘初心，用小盘菜、3-5元起，100元便可以口味几十道美食的市井火锅诠释“搭伙”二字，重燃骨子里的市井记忆。直至如今，玺源居老北京涮肉市井火锅遭到了越来越多客户的认同，让加盟商率领火锅新风尚，快速撷取财富。
玺源居老北京涮肉整合众多高端渠道、稀有资源，打造出的一家新兴的综合性餐饮品牌管理征询公司。玺源居老北京涮肉集餐饮原物料加工、餐饮技术研发、品牌项目孵化、连锁经营管理、专卖店运营征询、领域商学院、餐饮人才培训等很多业务于一体，构成了规模化、集成化、专业化、跨领域的综合性餐饮品牌公司。
