古人云：民以食为天。进入21世纪以来随着我国经济的飞速增长，城乡居民实现目的能力明显提升，餐饮市场出现出少有的上升势头，2004年全年餐饮业售卖额实现7486亿元，比上年净增133亿元，2005年餐饮业售卖额实现8886.8亿元，同比增长17.7%，2006年全国住宿与餐饮业售卖额累计超过10000亿元。从消费态势上分析，中餐、西餐、快餐业因为有着差异的经营方针和运作模式所以消费额的增长也出现出差异的态势，其中中餐消费的增长远远高于西餐和快餐的消费增长，中餐的消费增长中连锁经营的增长速度的迅速体现，使本来的餐饮业结构呈现了一个少有的变革，这也具体的体现了餐饮业的繁荣和市场消费的品牌概念也深化人心。
从以上比照咱们不难发现：西餐业市场进步过程中因为加盟突出、技术难以把握、消费群体有限等很多方面的限制，进步与加盟前景不容乐观；西式快餐尽管消费者群体进步速度很快，但是也会遭到地域、文明基础、加盟费用过高等条件的制约；中餐在越来越强烈的市场竞争中其进步也是举步维艰的，不得不在经营过程中一直的推陈出新，使加盟越来越大，如此即扩大了投资者的加盟，从某个角度上说限制了中餐的进步；中式快餐加盟较小但进步空间不大，受传统饮食加工工艺，进步思路不明确，思维形式僵化的影响，进步前景不容乐观；
火锅连锁因为加盟商加盟相对较小、技术简单易学、消费人群覆盖面广，有相当的饮食文明基础，再加上总公司强大的管理体制、物流系统、严格培训机制和服务监视制度等很多方面的强有力支持，因而市场空间拓展水平大，品牌名气较高，可操作性强的优势表示得充分。加盟商一套完整的创业加盟计划，拥有一家属于本人的“喜洋洋老汤火锅”店。轻松加盟、快乐获利将是加盟商实现梦想，成就自我的捷径。
