鑫花溪牛肉米粉，发源于贵州花溪。
卤香的牛肉丁，牛肉熬制的汤汁，圆白嫩滑的米粉，这一碗香气诱人，鲜味浓郁的牛肉米粉形成了当地人生活中不可或缺的一份美食，同样也成为了流淌在他们血液里的一种生活文明。
食物之所以具备独一无二的优越性，是由于其自身的魅力已经远超越了味觉自身，而成为了食客记忆中不可磨灭的情感符号，而这一点在离乡的游子身上更是得到了无限的延伸与放大。
作为分开贵州家乡数十载的她，在辗转中来到了姑苏水乡——苏州。在这里，尽管也找到了本人的幸福，但记忆中那一碗汤鲜味浓的牛肉米粉却成为了她魂牵梦萦的乡愁。
“如果，能在异地吃到一碗地道的花溪牛肉米粉就好了”。于是，鑫花溪牛肉米粉就在这样思乡情感的发酵中诞生了……
2004年，一家鑫花溪牛肉米粉店就这样悄然在苏州开业，一颗承载着味蕾记忆的种子也就此落地萌芽……
美味的异地迁徙，跨越的不止是地域空间，更需求一颗对食材本味的初心与“执著”。
兴许常人的味蕾，分辨不出这一块卤香牛肉的产地，但鑫花溪坚持选用来自海报3000米的牦牛肉，只为这份“执著”。
兴许选用一般纯净水作为汤底原水，更能控制收银本钱，但鑫花溪坚持采纳静电蒸馏制水技术， 只为这份“执著”。
兴许，用浓缩勾兑比“8小时精肉熬制”更便捷，但鑫花溪坚持汤底熬制8小时方能出锅，只为这份“执著”。
从贵阳到苏州，约1800多公里。
而鑫花溪却走了10多年。
从后厨工厂到餐桌，约10公里，
而鑫花溪却走了10多年。
从餐桌到食客的心里，
这条路，
鑫花溪不断在走。
由于，10年用心，只为一碗汤。
